भाज्यांमध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि इतर आवश्यक खनिजे असतात. काही भाज्यांमध्ये ते मोठ्या प्रमाणात आढळते. परंतु या भाज्या सहज सापडत नाहीत. जरी सापडल्या तरी त्या खूप महाग असतात. आज आपण देशातील अशा 9 भाज्यांबद्दल जाणून घेणार आहोत, ज्या चिकन-मटनपेक्षा महाग आणि पौष्टिक आहेत.
चेरी टोमॅटो
चेरीसारखे आकाराचे लहान आणि गोल टोमॅटो. ते बर्‍याच प्रकारच्या डिशेसमध्ये वापरले जातात. कधीकधी ते सॅलडमध्ये देखील वापरले जातात. पण ते खूप महाग आहेत. कारण त्यांच्या मागणीनुसार त्यांना पुरवठा करता येत नाही. हे चेरी टोमॅटो सामान्य बाजारात किंवा मंडईमध्ये मिळणे अवघड आहे. परंतु आपण त्यांना सुपरमार्केटमधून खरेदी करू शकतो त्यांची किंमत साधारणत: 160 रुपये किलो असते.
ज्यूकिनी
ज्यूकिनी ही एक अतिशय पौष्टिक भाजी आहे. आपण हे शिजवल्याविना देखील खाऊ शकता. ती हिरवा किंवा पिवळा रंगात मिळते. या भाजीत केवळ काही कॅलरी असतात. हे मुख्यतः फास्ट फूड आणि सॅलडमध्ये वापरले जाते. मागणी जास्त आणि पुरवठा कमी असल्यामुळे ती बाजारात कमी प्रमाणात उपलब्ध असते. मात्र सुपरमार्केटमध्ये आपण हि खरेदी करू शकतो. या भाजीची किंमत प्रति किलो सुमारे 80 रुपये आहे.
बेबी कॉर्न
प्रत्येकाला या भाजीची माहिती आहे. हे विविध प्रकारच्या भारतीय पाककृतींमध्ये वापरले जाते. जरी बेबी कॉर्न इटालियन आणि चीनी पाककृतींमध्ये अधिक वापरला जातो, परंतु त्याची मागणी जास्त आहे. हे कॅलरीमध्ये खूप कमी आहे. भारतात त्याची लागवड कमी आहे परंतु मागणी जास्त आहे त्यामुळे बाजारात याची किंमत 60 रुपये प्रतिकिलो इतकी आहे.
सेलेरी
सेलेरी ही एक हिरवी भाजी आहे जी सलाद बनवण्यासाठी वापरली जाते जी भारतीय बाजारात अधिक किंमतीला विकली जाते. आपण हे शिजवल्याविना देखील खाऊ शकता. देशात होणाऱ्या एकूण उत्पादनापैकी दोन तृतीयांश उत्पन्न हे परदेशात जाते. म्हणून येथे त्याची किंमत वाढते कारण मागणी जास्त आहे. त्याची किंमत प्रति किलो 110 रुपये आहे.
लेटस
लेटस कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पान आहे जे सामान्यपणे फास्ट फूडमध्ये वापरले जाते. बर्गर आणि सॅलडमध्ये याचा वापर जास्त होतो. भारतात याचे पीक बहुधा हिवाळ्यात घेतले जाते. दक्षिण भारतात त्याची योग्य प्रमाणात लागवड केली जाते. परंतु भाजीपाला बाजारात सहसा ते आढळत नाही. पण ते सुपरमार्केटमध्ये सापडतो. याची किंमत प्रति किलो 120 रुपये आहे.
लीक
लीक कांद्याची एक प्रजाती आहे. किंवा त्याला स्प्रिंग अनियन असे म्हणू शकतो. त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. बरेच लोक ते कोशिंबीरीमध्ये खातात. किंवा काही भाज्यांमध्ये मिसळतात. भारतात याची किंमत प्रति किलो 55 रुपये आहे.
शतावरी
शतावरी ही भारतात विकल्या जाणार्‍या महागड्या भाज्यांपैकी एक आहे. शतावरी शोधणे अवघड आहे. हे भारतात उत्पादित होते परंतु त्याचा वापर व्यावसायिक स्तरावर कमी आहे. बऱ्याच वेळा त्याची मागणी पूर्ण करण्यासाठी ती परदेशातून आयात केली जाते. आपल्याला ती सामान्य भाजी मार्केटमध्ये किंवा बाजारात सापडणार नाही. त्याची एक किलो किंमत 200 ते 350 रुपयांपर्यंत आहे.
पार्सले (ओवा)
कोथिंबिरीसारखी दिसणारी ही भाजी हिरव्या व कोरड्या अशा दोन्ही प्रकारात वापरली जाते. भारतीय बाजारात ते सहसा आढळत नाही. भारतातील रेस्टॉरंट्स नेहमीच परदेशातून आयात केलेली पार्सले वापरतात. भारतात त्याची किंमत प्रति किलो 140 रुपये पासून सुरू होते आणि पुढे जाते. आपण कोणत्या ब्रांडचे पार्सले खरेदी करीत आहात यावर किंमत अवलंबून आहे.
बोक चॉय
बोक चॉय भारतात खूप महाग आहे. कारण त्याची मागणी कमी आहे. सुपरमार्केटमध्येही ते सहज सापडत नाही. यासाठी प्री-ऑर्डर करावी लागतात. तथापि, आता हे दिवसेंदिवस भारतात प्रसिद्ध होत आहे. हे खूप पौष्टिक आहे. भारतात याची किंमत प्रति किलो 90 रुपये पासून सुरु होते. यानंतर, त्याची किंमत त्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते.
